為弘揚(yáng)中華飲食文化，提升川菜國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和影響力，2018年9月19日-21日，2018年（首屆）世界川菜大會(huì)在成都盛大舉行，邀請(qǐng)了來自世界50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的餐飲業(yè)代表相聚成都。活動(dòng)期間舉行了2018國(guó)際川菜烹飪流行趨勢(shì)發(fā)展論壇、2018川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、2018（第二屆）地方菜系發(fā)展圓桌論壇、2018川菜國(guó)際化人才培養(yǎng)教育論壇、2018“天府杯”世界川菜頒獎(jiǎng)盛典、2018世界川菜烹飪技能大賽和2018世界四川火鍋宴大賽等主題活動(dòng)，發(fā)布了國(guó)際川菜經(jīng)典菜肴制作工藝規(guī)范，品味地道川菜、人氣火鍋、新派川菜等內(nèi)容。協(xié)會(huì)會(huì)員單位四川郫縣豆瓣股份有限公司“鵑城牌”郫縣豆瓣作為此次活動(dòng)郫縣豆瓣唯一合作企業(yè)出席此次活動(dòng)，并榮獲2018年“天府杯”世界川菜發(fā)展特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)和世界川菜優(yōu)秀合作伙伴獎(jiǎng)。
2018年9月19日-20日，來自世界各地的百名川菜名廚齊聚成都參加2018年世界烹飪技能大賽和2018年世界川菜火鍋宴比賽，本次的2018年世界烹飪技能大賽命題菜品是“中國(guó)菜”四川十大經(jīng)典名菜之一——麻婆豆腐。主要原料為豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)，其口味獨(dú)特，口感順滑。四川火鍋以麻，辣，鮮，香著稱，他來源于民間，升華于廟堂，“鵑城牌”郫縣豆瓣香味醇厚卻不加任何香料，色澤油潤(rùn)卻不著任何色劑，具有瓣子酥脆、醇香濃郁、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，不管是中餐烹飪還是炒制火鍋底料，均獲得了賽場(chǎng)專業(yè)廚師的一致青睞，其醬香滋味在菜品中更能得到充分發(fā)揮，不但豐富了口感還能更好的將川菜特色彰顯出來。
9月22日，2018年（首屆）世界川菜大會(huì)近百位行業(yè)嘉賓到郫都區(qū)中國(guó)川菜文化體驗(yàn)館、四川省郫縣豆瓣股份有限公司、成都珪一食品開發(fā)有限公司等川菜園區(qū)代表企業(yè)參觀考察，從川菜歷史發(fā)展、文化內(nèi)涵等方面全面解析了川菜的獨(dú)特魅力，感悟川菜轉(zhuǎn)型發(fā)展新契機(jī)，為推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建言獻(xiàn)策。