慎終如始求實效
四川是全國13個糧食主產(chǎn)省之一、西部唯一糧食主產(chǎn)省，馬鈴薯、甘薯、油菜籽產(chǎn)量長期保持全國第一；也是全國唯一商品豬戰(zhàn)略保障基地，生豬出欄量長期居全國第一，素有“豬糧安天下”的美譽。
但光環(huán)背后也有尷尬。四川的農(nóng)產(chǎn)品初加工率僅64%，低于全國6個百分點；農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比為1.89∶1，低于全國平均水平。
如何擺脫靠資源稟賦“賣原料”“賣初級產(chǎn)品”的被動局面？學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想主題教育開展以來，經(jīng)濟(jì)和信息化廳圍繞“推動農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”這一主題，通過走訪調(diào)研、座談交流等形式，問計于企、問需于企。調(diào)研組從一袋小酥肉的“破圈”之路中獲得啟發(fā)，探尋解決之策。
釋放農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)發(fā)展?jié)摿?/span>
“去年我們的小酥肉產(chǎn)品銷量超過15億元，今年的目標(biāo)是17億元?！苯眨?jīng)濟(jì)和信息化廳調(diào)研組來到成都希望食品有限公司，該公司黨委書記張吉祥捧出兩座獎杯，分別是在近期的一次預(yù)制菜行業(yè)評選中，美好農(nóng)家小酥肉、美好肥腸系列產(chǎn)品所獲的冠軍獎杯。
在熱鬧的預(yù)制菜新賽道，小酥肉獨樹一幟，成為川味預(yù)制菜的第一大單品，也是四川推進(jìn)豬肉精深加工的典型案例。
“從生鮮豬肉到爆品小酥肉，你們是如何成功轉(zhuǎn)型升級的？”調(diào)研組向企業(yè)尋求發(fā)展秘籍。
張吉祥介紹，早在2018年，公司就開始布局預(yù)制菜這一賽道，嘗試開發(fā)了多種產(chǎn)品。其間，也有失敗的案例。“小酥肉之所以能夠成為現(xiàn)象級超級大單品，成功的關(guān)鍵還是依托新希望高品質(zhì)的供應(yīng)鏈，當(dāng)然也包括我們持續(xù)的研發(fā)投入?！睋?jù)了解，美好農(nóng)家小酥肉產(chǎn)品開發(fā)過程中，光是在豬肉原料的選擇上就反復(fù)嘗試了34種，連裹豬肉的蛋液都進(jìn)行了28次修訂。
大企業(yè)有供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，向精深加工轉(zhuǎn)型相對容易，但四川面臨的問題是農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)小微企業(yè)多、規(guī)模企業(yè)少，如何引導(dǎo)小作坊轉(zhuǎn)型升級？
在鐵騎力士食品有限責(zé)任公司，調(diào)研組找到答案。作為鏈主企業(yè)，該公司近年來積極轉(zhuǎn)型預(yù)制菜新賽道，通過收購、并購等方式聚集了一群本地特色品牌，植入企業(yè)的管理模式為中小企業(yè)賦能。其中，公司于2016年合作的品牌“土門趙鴨子”，營業(yè)收入相比當(dāng)初翻了10倍。
“以前說到豬肉精深加工，都是臘肉香腸、火腿腸等相對傳統(tǒng)的產(chǎn)品，小酥肉從無到有，闖出了川味預(yù)制菜的新名片?！闭{(diào)研組相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從小酥肉的成長中可以看出，以市場需求為導(dǎo)向重塑產(chǎn)品鏈、技術(shù)鏈，農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)發(fā)展?jié)摿⑦M(jìn)一步得到釋放。
建優(yōu)勢特色產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)集群
持續(xù)推動主題教育走深走實，四川提出，實施農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年攻堅行動計劃，學(xué)習(xí)河南等地經(jīng)驗，建成一批優(yōu)勢特色產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)集群，打造更高水平農(nóng)產(chǎn)品加工“天府工廠”。
具體從何處著手？結(jié)合前期調(diào)研情況，經(jīng)濟(jì)和信息化廳調(diào)研組基于全國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點和挑戰(zhàn)，以及四川農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)實際，提出一系列發(fā)展模式，包括原料帶動模式、來料加工模式、設(shè)計賦能模式等。
“這些模式是我們根據(jù)四川特色和市場需求，分門別類歸納的發(fā)展方向，方便各地找準(zhǔn)定位，精準(zhǔn)培育產(chǎn)業(yè)?！闭{(diào)研組相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，其中，原料帶動模式是指依托本地優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品原料，延伸產(chǎn)業(yè)鏈價值鏈，培育和引進(jìn)加工企業(yè)，形成一批以本土原料為基礎(chǔ)的特色產(chǎn)業(yè)。“支持企業(yè)圍繞原料基地建設(shè)儲藏、保鮮、烘干、清洗分級、包裝等‘第一車間’，提升農(nóng)產(chǎn)品初加工整體水平?！?/span>
“這也是我們正在努力的方向。”鐵騎力士食品有限責(zé)任公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來將全力沖擊預(yù)制菜新賽道，帶動更多本地原料企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展。
今年初，四川出臺10條措施支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。調(diào)研組表示，下一步將持續(xù)兌現(xiàn)相關(guān)支持政策，以推動預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展為突破口，打造更高水平農(nóng)產(chǎn)品加工“天府工廠”，打響“川字號”農(nóng)產(chǎn)品品牌，大力提升產(chǎn)品附加值，助力全省食品輕紡產(chǎn)業(yè)提質(zhì)倍增。