2月18日，“鵑城牌”郫縣豆瓣創(chuàng)新川菜大賽在成都新東方高級技工學(xué)校彭鎮(zhèn)校區(qū)火熱開賽。本次大賽由協(xié)會會員單位四川省郫縣豆瓣股份有限公司和新東方聯(lián)合舉辦，旨在傳承中華美食文化、促進(jìn)餐飲行業(yè)發(fā)展、弘揚(yáng)大國工匠精神、激發(fā)學(xué)生技能展示、拓展豆瓣創(chuàng)新應(yīng)用，攜同打造一場別開生面的創(chuàng)新川菜廚藝盛典。
雙方作為川菜產(chǎn)業(yè)鏈及專業(yè)技術(shù)的代表性企業(yè)，在2022年6月簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，本次賽事是合作中的重要環(huán)節(jié)，接下來雙方將繼續(xù)從文化交流、品牌合作、廚藝比賽、產(chǎn)品教學(xué)和應(yīng)用、研學(xué)活動、研討活動、企業(yè)交流等多角度全方位進(jìn)行深度合作。
鵑城豆瓣作為本次大賽的合作伙伴，為比賽選手提供了獨(dú)具醬香風(fēng)味的郫縣豆瓣和豆瓣牛肉醬等產(chǎn)品，為創(chuàng)新菜品添味，為技能展示賦能。高端的品質(zhì)和頂級的醬香，獲得現(xiàn)場選手、廚師和評委的一致認(rèn)可和青睞。
此次烹飪大賽要求參賽的同學(xué)們圍繞川菜之魂——“郫縣豆瓣”的主題來制定川味特色菜品“麻婆豆腐”、“魚香肉絲”、自選菜，以郫縣豆瓣復(fù)合調(diào)料為比賽調(diào)料，自選創(chuàng)新菜一道，題材不限。現(xiàn)場廚師揮舞廚具一道道精美絕倫的菜品呈現(xiàn)在觀眾眼前。
評委通過品嘗作品，從觀感、味感、質(zhì)感、營養(yǎng)衛(wèi)生、創(chuàng)新性5方面進(jìn)行打分，最終評選出30位獲獎選手。
公司營銷副總監(jiān)徐壘在閉幕式上對此次川菜創(chuàng)新烹飪大賽發(fā)表了感言，他表示成都新東方一直致力于培養(yǎng)大國工匠、能工巧匠，為川菜烹飪教育事業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn)，此次大賽讓他看到了成都新東方學(xué)子的實(shí)力，希望以后雙方能一直保持合作關(guān)系，為學(xué)子創(chuàng)造更多更好的就業(yè)條件。
本次創(chuàng)新川菜大賽，是加強(qiáng)與新東方校企合作的重要一步，是培養(yǎng)廚師和產(chǎn)品應(yīng)用相結(jié)合的一次創(chuàng)新，對于推進(jìn)傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)業(yè)的升級改造，促進(jìn)餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。未來，鵑城豆瓣和新東方，將繼續(xù)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，充分發(fā)揮自身實(shí)力，攜手助推餐飲行業(yè)和川菜文化的高品質(zhì)發(fā)展。