2021年10月18日，第四屆世界川菜大會·2021成都國際美食節(jié)·第九屆郫縣豆瓣博覽會以“讓世界愛上川菜”為主題在四川省成都市郫都區(qū)川菜小鎮(zhèn)正式開幕。部分國家駐成都總領(lǐng)事館官員、相關(guān)國際友好城市負(fù)責(zé)人、海內(nèi)外川菜領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者，以及國內(nèi)美食行家、川菜品牌企業(yè)代表，共謀川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展前景。協(xié)會會員單位四川郫縣豆瓣股份有限公司作為此次大會的戰(zhàn)略合作伙伴和唯一指定豆瓣產(chǎn)品，與川菜大會一起以美食文化為媒介，向世界展示和傳遞郫縣豆瓣的醬香魅力，弘揚(yáng)川菜文化。
“世界川菜大會”是由全球中餐業(yè)推廣組織世界中餐業(yè)聯(lián)合會組織策劃的國際性大型活動，自2018年開始已成功舉辦三屆，已經(jīng)吸引到來自全球30余個國家和地區(qū)的數(shù)十萬餐飲人群參與活動。10月18日由郫都區(qū)人民政府、世界中餐業(yè)聯(lián)合會共同主辦的第四屆世界川菜大會在郫都區(qū)盛大開幕，以“讓世界愛上川菜”為主旨，以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局探索“川菜出川、出國、全球化”的發(fā)展思路，大力弘揚(yáng)中國飲食文化。
鵑城郫縣豆瓣作為本次大會的戰(zhàn)略合作伙伴和唯一指定豆瓣，在開幕式現(xiàn)場精心策劃設(shè)置了特裝展位，豐富的產(chǎn)品和個性化的設(shè)計展示了郫縣豆瓣醬香傳承三百年的歷史底蘊(yùn)，展出的“郫縣豆瓣+”創(chuàng)新產(chǎn)品和最新的旅游文創(chuàng)系列產(chǎn)品更是將“時尚化”、“潮流化”、“國際化”融會貫通掀起新的“豆瓣潮”。
在鵑城郫縣豆瓣展位現(xiàn)場，試吃的“郫縣豆瓣+”熱銷產(chǎn)品豆瓣牛肉醬打破了很多消費(fèi)者對傳統(tǒng)郫縣豆瓣的認(rèn)知，豆瓣牛肉醬將郫縣豆瓣濃郁的醬香味體現(xiàn)的淋漓精致，入口味美，回味無窮。
鵑城郫縣豆瓣除了在溫德姆至尊豪廷大酒店的主展位，鵑城郫縣豆瓣還在川菜博覽館、川菜小鎮(zhèn)、豆瓣博覽會現(xiàn)場等多個點位設(shè)置了展示區(qū)域，吸引了眾多前來參會的美食愛好者。
第四屆世界川菜大會開幕式上，中國川菜博覽館舉辦了開館儀式，博覽館從歷史維度、文化高度、產(chǎn)業(yè)視角出發(fā)，以“融合·創(chuàng)新”為主題，以川菜歷史文化加產(chǎn)業(yè)發(fā)展為邏輯主線，利用聲、光、影、景等現(xiàn)代科技手段，全面展示川菜發(fā)展歷程及產(chǎn)業(yè)建設(shè)成就。
中國川菜博覽館立足川菜行業(yè)，深度挖掘川菜發(fā)展精髓，敘寫川菜歷史，解讀川菜魅力，展示川菜成就，打造面向世界的集川菜產(chǎn)業(yè)展示、文化體驗、行業(yè)交流、會議服務(wù)等功能為一體的川菜產(chǎn)業(yè)博覽中心和川菜文化交流中心。
開幕式結(jié)束，與會嘉賓共同前往中國川菜博覽館，走到郫縣豆瓣文化展示區(qū)，能夠看到郫縣豆瓣三百年風(fēng)雨征程的縮影，從“辣子豆瓣”的初創(chuàng)到1853年開始“益豐和號”醬園，到如今制作技藝被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的鵑城郫縣豆瓣，整個展覽展示將郫縣豆瓣和川菜的傳奇融匯貫通，傳承演繹。
10月18日下午世界川菜大會嘉賓到中國川菜產(chǎn)業(yè)城、中國川菜博覽館、廣福村進(jìn)行了考察。川菜以麻，辣，鮮，香著稱，3000多個基本菜品中,凡是帶麻辣味型的大部分菜品都離不開郫縣豆瓣，為深度了解郫縣豆瓣和川菜的淵源，考察團(tuán)到訪鵑城郫縣豆瓣廠區(qū)，在這里體驗到了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝、趣味十足的郫縣豆瓣歷史故事、震撼眼球的自動化生產(chǎn)車間還有郫縣豆瓣行業(yè)最大的陽光曬場。
“來到鵑城，又刷新了對郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知，不加保留傳承了古法技藝，整個廠區(qū)生產(chǎn)過程的自動化、智能化，也大大提升了食品安全保障能力，很震撼！”一名餐飲人士笑著說道。傳統(tǒng)郫縣豆瓣釀造技藝經(jīng)過工匠一代又一代傳承至今，鵑城牌郫縣豆瓣仍然堅持使用古法釀造，日復(fù)一日，年復(fù)一年，聚心凝神于一缸。如今這里不僅被打造成了網(wǎng)紅打卡地，還讓更多人有機(jī)會接觸了解到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承延續(xù)匠心文化。
“鵑城牌”郫縣豆瓣作為瀝風(fēng)沐雨三百年的老字號企業(yè)，一直堅持創(chuàng)新發(fā)展，用美麗的廠區(qū)風(fēng)景、醬香濃郁的郫縣豆瓣醬園、古老的郫縣豆瓣釀造技藝，打造了一段川菜之魂的醬香傳奇！未來“鵑城牌”郫縣豆瓣還將繼續(xù)優(yōu)化升級產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、加強(qiáng)品牌宣傳讓世界人民了解郫縣豆瓣，愛上川菜！